Читайте в № 1 от 6 января
САД
Особенности семяношения кедра
После публикации в «УС» № 28/2015 г. моей
статьи "Кедр на садовом участке" редакция в этом номере предлагает
читателям новую мою статью о сибирской кедровой сосне, посвященной
особенностям образования у нее семян, поскольку это важно знать
садоводам, уже выращивающим и, особенно, собирающимися выращивать кедр
на своих садовых участках.
В указанной первой статье я писал, что кедр – однодомный вид. На одном
дереве формируются и женские, и мужские половые органы. В кроне кедра
выделяются три генеративных и один ростовой ярус. В верхней части,
начиная от вершины и охватывая, в зависимости от возраста,
индивидуальных особенностей и положения дерева в насаждении, 8–26
мутовок ветвей, располагается женский генеративный ярус. В нем находятся
только ростовые и женские побеги. На последних, на концах ветвей первого
порядка ветвления, формируются шишки. Ниже располагается смешанный ярус,
состоящий из ростовых, женских и мужских побегов. На последних
образуются мужские соцветия. Протяженность смешанного яруса большая. Еще
ниже находится самый протяженный мужской ярус. Самый нижний ярус –
ростовой ярус, представленный несколькими мутовками ветвей только с
ростовыми побегами.
У кедра сибирского, как и у других хвойных пород, женские половые
органы, из которых формируются шишки, как уже указывалось в первой
статье, называются макростробилами. Они образуются на концах ветвей в
генеративных женском и смешанном ярусах кроны. Вначале это – крупные
почки, во время «цветения» – яркие, красочные, овально-конусовидные
многоярусные, мелкочешуевидные «цветы», после опыления – маленькие
шишечки. От состояния макростробилов во время опыления зависит
способность воспринимать пыльцу и, следовательно, образовывать
количество полнозрелых семян в шишке. Поэтому каждому садоводу
необходимо представлять биологические особенности развития женских
половых структур.
В год цветения женский стробил кедра сибирского проходит шесть фаз
развития: прижатой и стоячей почки, бутона, открытой, полузакрытой и
закрытой шишки. В первой фазе – это крупные почки, плотно прижатые по
всей длине к конусу нарастания, во второй – они значительно
увеличиваются в размерах, вершинка их отклоняется, и макростробил
занимает вертикальное положение. Почечные чешуйки плотно налегают друг
на друга. В начале фазы бутона верхние кроющие чешуи раздвигаются и
появляется вершина макростробила, в завершение ее он освобождается от
них на 8–9 мм. В это время частично размыкаются верхние семенные чешуи и
возможно попадание на них пыльцы. В зависимости от температурных условий
продолжительность данной фазы может колебаться в пределах 3–6 дней. В
течение суток макростробил вырастает на 2 мм. Цвет его розовый. С
началом расхождения чешуй макростробил становится восприимчивым к
пыльце, переходит в фазу открытой шишки и возможно его опыление. В этой
фазе при оптимальных условиях он проходит шесть стадий,
характеризующихся неодинаковым развитием и различным физиологическим
состоянием семяпочек к восприимчивости пыльцы. Продолжительность каждой
из них составляет примерно одни сутки, цвет стробила при этом изменяется
от красного до темно-фиолетового, с сизым налетом. С началом смыкания
семенных чешуй, в результате их утолщения и уменьшения угла отклонения
от оси стробила, наступает фаза закрытой шишки. С потерей
восприимчивости семяпочек к пыльце вершинка семенных чешуй затвердевает,
приобретает треугольную форму. Чешуи полностью смыкаются, и макростробил
переходит в фазу закрытой шишки.
Для формирования урожая семян большое значение имеет продолжительность
стадий доступа и восприимчивости пыльцы семяпочками. Наибольшая
восприимчивость пыльцы семяпочками у кедра сибирского наблюдается к 4–5
дням фазы открытой шишки. Общая продолжительность фазы открытой шишки
зависит от температуры и условий опыления. При высокой температуре и
обильном опылении макростробилы воспринимают пыльцу 3–4 дня. При низкой
температуре и малом количестве пыльцы в воздухе продолжительность фазы
увеличивается до 10 дней, а иногда и до двух недель. Макростробилы
достигают одноименных стадий неодновременно, как в пределах одного
дерева, так и у отдельных особей в популяции. Их развитие зависит от
положения в кроне – экспозиции, порядка и возраста ветви, количества на
побеге. Это связано прежде всего с неодинаковой обеспеченностью питанием
побегов. Быстрее и равномернее они развиваются на ветвях световой
экспозиции первого порядка ветвления, в верхней и средней частях кроны,
на 2–4 дня позже – в других частях кроны.
Деревья кедра сибирского обладают разными ритмами развития. По скорости
развития женских почек выделяются особи раннего, нормального и позднего
типа. Они имеются во всех естественных насаждениях на всей территории
распространения сибирского кедра. Особенности развития почек сохраняются
постоянно, несмотря на изменяющиеся погодные условия разных лет.
Интервал во время прохождения одноименных стадий между крайними особями
составляет 3–4 дня. У деревьев с нормальным развитием генеративных
органов большинство макростробилов находятся в стадии восприимчивости
пыльцы семяпочками в период массового пыления деревьев в конкретной
популяции, что обеспечивает высокую надежность переопыления. У особей
раннего и позднего типов развития большинство макростробилов находится в
фазе открытой шишки во время начала или окончания массового пыления в
насаждении, когда возможность для перекрестного опыления ограничена. Но
восприимчивость к пыльце сохраняется у семяпочек даже в стадии смыкания
семенных чешуй, чем обеспечивается продление фазы успешного переопыления.
В благоприятные годы кедр продуцирует очень большое количество пыльцы
высокой жизнеспособности (86–95%) – более 100 мг на один побег (до 1,5–2
кг на взрослое дерево), что обеспечивает успешное опыление женских
шишек. В пределах дерева кедра сибирского наблюдается согласованность в
сроках рассеивания пыльцы и восприятия ее семяпочками. Синхронность
постоянна в разные годы, несмотря на изменяющиеся погодные условия
вегетационного периода. Пыление начинается тогда, когда быстро
развивающиеся макростробилы достигают начального состояния
восприимчивости пыльцы семяпочками, и затухает с потерей восприимчивости
к пыльце большинства из них. В период же массового пыления дерева
большинство женских стробилов находится в состоянии восприимчивости ее
семяпочками. В пределах обширного ареала цветение и пыление у кедра
сибирского растягивается на месяц. Пыльца разносится ветром.
Продолжительность ее вылета составляет 3–7 дней. В период пыления
макростробилы отличаются неодинаковой готовностью к восприятию пыльцы.
Массовое их опыление происходит при длительном и обильном ее вылете.
После опыления семенные чешуи смыкаются, темп роста макростробилов
замедляется и спустя 20–25 дней прекращается. В это время заканчивается
первый период прорастания пыльцевых трубок. Но еще в течение месяца,
выделяя ростовые вещества, пыльца стимулирует медленное развитие
семяпочек. Шишечки достигают 1,9–2,2 см, приобретают темно-фиолетовый
цвет с бархатисто-рыжим налетом по краям сомкнутых чешуй. На них
появляются обильные потеки и капли смолы. В таком состоянии они зимуют и
называются «озимью». Оплодотворение семяпочек происходит примерно через
год после опыления.
Нормальные шишки развиваются, если опылилось как минимум 15 семяпочек.
При их меньшем количестве формируются недоразвитые шишки длиной менее 4
см, с 1–2 нормальными семенами. При отсутствии оплодотворения длина
шишки едва превышает длину «озими». Неопыленные шишки опадают.
Формирование семян происходит в течение 50–60 дней. Зрелые шишки в наших
условиях начинают опадать с середины августа. Сроки их созревания в
зависимости от погодных условий могут быть сдвинуты на 1–3 недели.
Полный временной цикл развития шишек и семян у кедра сибирского показан
на рис. 1.
Величина будущего урожая кедровых насаждений во многом зависит от
погодных условий в конце мая–начале июня. Именно в это время у кедра
сибирского происходит закладка генеративных зачатков, завершается
эмбриональное развитие женских и мужских стробилов предыдущего года,
происходит опыление, а в двухлетних шишках происходит оплодотворение.
Поэтому с этим периодом в его жизни следует считаться, особенно при
прогнозировании будущего урожая. Основная масса полнозернистых семян у
кедра сибирского в естественных условиях формируется только в результате
перекрестного опыления. При размещении на плантации или садовом участке
нескольких деревьев с несовпадающими ритмами мужского и женского
цветения урожай орехов резко снижается или может отсутствовать совсем.
Поэтому для повышения эффективности перекрестного опыления на
искусственных плантациях и садовых участках следует размещать деревья
кедра сибирского в основном с синхронным мужским и женским цветением,
отбирая их проще всего из вегетативно размножаемых с помощью прививки
форм или проводя посев семян с отобранных по данному признаку деревьев.
У взрослых деревьев кедра всегда образуется пыльников больше, чем
женских макростробилов. По степени их преобладания выделяются особи
разного полового типа: женского, мужского и смешанного. При резком
превышении (в 80 и более раз) дерево относится к мужскому типу, при
умеренном (в 25–70 раз) – к смешанному, при небольшом, не более чем в 20
раз, – к женскому. Соотношение мужских и женских половых органов в целом
сохраняется, хотя и изменяется ежегодно, в зависимости от величины
формируемого урожая. Такая специализация деревьев обуславливает
эффективность семяношения и гарантирует существование вида при
естественном семенном размножении. Основная функция женского типа давать
семена. Это преимущественно высокоурожайные особи со слабой пыльцевой
способностью. В естественных насаждениях надежность перекрестного
опыления с ними обеспечивают деревья мужского и смешанного типа. Они
образуют огромную массу жизнеспособной пыльцы при скромных урожаях
орехов.
Деревья кедра сибирского разного полового типа имеют хорошо выраженные
внешние различия. Женские особи растут медленнее остальных, и высота их
меньше. У них более широкая, роскошная крона с овальной вершиной.
Большую часть кроны (80–90%) занимает плодоносящий ярус. У деревьев
мужского и смешанного типов крона компактнее, более узкая. Протяженность
плодоносящего яруса не превышает соответственно 30 и 60% от всей кроны.
У мужских особей крона конусовидная. На деревьях разного пола в разные
годы образуется неодинаковое количество мужских пыльников. От их обилия
и размеров зависит пыльцевая продуктивность кедра. Пыльцевая
продуктивность дерева определенного полового типа биологически
обусловлена. Среди женских особей чаще встречаются мелкопыльниковые
формы, продуцирующие небольшое количество пыльцы. У мужских и смешанных
типов преобладают крупнопыльниковые, образующие большую массу пыльцы.
Особи мужской и смешанной направленности, основной генеративной функцией
которых является производство пыльцы, продуцируют ее постоянно в большом
количестве и более стабильно из года в год, чем женские деревья. При
этом пыльца у них отличается повышенной жизнестойкостью и энергией
прорастания.
Для получения полноценных урожаев семян с деревьев кедра сибирского на
специальных плантациях или посадках на садовых участках должны
обязательно присутствовать особи разных половых форм направленности. С
этой целью наиболее целесообразно использование размножаемых с помощью
прививки отборных форм плюсовых деревьев, имеющихся в ряде лесхозов
Свердловской области или других областей России, или селекционных форм,
имеющихся в ряде научно-исследовательских учреждений лесного
направления. Менее желательно размножение семенами, взятыми от плюсовых
деревьев кедра разной сексуальной направленности. При этом при подборе
маточного материала для размножения нужно также учитывать и урожайность
выбранных форм, и размер у них шишек и семян, и регулярность урожая, и,
если это формы поставщики пыльцы, формы с высокой пыльцевой
продуктивностью. При подборе маточного материала для декоративных целей
вегетативное или семенное размножение должно производиться на основе
использования соответствующих отобранных деревьев или селекционных форм
кедра сибирского.
Поэтому я бы хотел, чтобы садоводы, собирающиеся основательно заняться
выращиванием кедра на своих садовых и дачных участках, с учетом
сказанного, более серьезно отнеслись к приобретению привитых саженцев,
сеянцев и семеннго материала для посадки. Кстати, на большинство
плюсовых деревьев кедра в наших северных лесхозах имеются пспорта, с
которыми при очень большом желании можно ознакомиться и сделать
соответствующий выбор семян или сеянцев из них.
Более подробно об особенностях семяношения кедра сибирского самым
заинтересованным читателям можно узнать в серьезных книгах Т.П.
Некрасовой «Биологические основы плодоношения кедра сибирского»
(Новосибирск, «Наука», Сибир. отделение, 1972 г.); В.Н. Воробьева, Н.А.
Воробьевой, С.Н. Горшковича «Рост и пол кедра сибирского» (Новосибирск,
«Наука», Сибир. отделение, 1989 г.); а также в популярной книге Е.В.
Титова «Кедр – царь сибирской тайги» (Москва, «Колос», 2007 г.).
В.Н. Шаламов
ОГОРОД
УЧАСТОК В ЯНВАРЕ
Стратификация семян
В январе садоводам, которые занимаются размножением разных садовых
растений семенами, следует начать или продолжить уже начатую подготовку
(стратификацию) семян плодовых, ягодных, орехоплодных и декоративных
растений, находящихся после сбора и хранения в состоянии покоя, к
прорастанию. Стратификация – это загадочное слово для начинающих
садоводов, расшифровывается просто: от латинского «стратум» – слой и «фацио»
– делаю, то есть переслаиваю.
Этот прием в садоводстве распространен и заключается в том, что зрелые
семена и косточки плодовых пород выдерживают при определенных
температурных условиях, влажности и аэрации на период, необходимый для
так называемого «послеуборочного дозревания», без которого они не
способны к быстрому прорастанию, так как находятся в состоянии покоя,
который может длиться годы.
Продолжительность стратификации для всех садовых растений различна. Она
зависит от вида, сорта, отдельного растения, места произрастания,
климатических условий, условий ухода, особенностей хранения семян до
начала стратификации.
Для стратификации необходимы непромерзающие холодные подвалы, помещения,
шкафы, холодильные камеры с сохранением температуры в пределах 0…+7°С и
возможностью ее понижения до +2...+3°С. Не очень сильные и длительные
промерзания в начале стратификации не влияют на ее эффективность, а
понижение температуры до 0...+3°С удлиняет сроки стратификации.
В качестве субстрата используют чистый промытый и прокаленный песок,
торф, опилки (без коры), мох сфагнум. Субстрат дезинфицируют раствором
марганцовокислого калия.
На одну часть семян или косточек берут 3–4 части субстрата, тщательно
смешивают и увлажняют. Перед смешиванием семена промывают, чтобы снять
остатки сока и мезги, на которых поселяются микроорганизмы, способные
погубить молодые всходы.
Благоприятно действует на семена торф, который ускоряет дозревание,
повышает всхожесть, обладает хорошей воздухопроницаемостью и хорошо
удерживает влагу.
Техника стратификации проста: семена смешивают с субстратом, засыпают в
ящик, горшок или тару, поливают, ставят в подвал, следят, чтоб субстрат
не пересыхал, а семена не плесневели. Периодически содержимое ящика
высыпают на чистую поверхность, увлажняют, перемешивают и снова засыпают
в ящик, ставят на место. Если семена начали прорастать до срока высева в
грунт, их ставят на лед в том же помещении.
Можно проводить стратификацию и без субстрата: семена, опудренные
молотым древесным углем, засыпают в марлевый мешочек, укладывают в
гончарный горшок с отверстием в дне, пересыпают влажными древесными
опилками, ставят в соответствующее помещение и контролируют.
Можно проводить стратификацию семян таким же образом без субстрата в
открытых или полузакрытых полиэтиленовых мешках или пакетах с регулярным
контролем влажности...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
МАТТИОЛА ДВУРОГАЯ
Маттиола считается одним из немногих
цветов, которые выращивают исключительно из-за чарующего аромата. Не
слишком броский внешний вид и цветение только в вечерне-ночное время
абсолютно не считаются ее недостатками.
Ведь маттиолу, как самое изысканное чудо, до сих пор часто высаживают
отдельно от других цветов рядом с прогулочными дорожками, лавочками, в
кашпо на террасах и балконах, под открытыми в летнее время окнами. Можно
посеять вокруг весеннецветущих растений, надземная часть которых к лету
отмирает – тюльпанов, нарциссов и т.д.
Род маттиола (Matthiola) насчитывает более двадцати видов однолетних и
многолетних травянистых растений. Из них в цветоводстве наиболее
распространена маттиола двурогая (Matthiola bicornis).
Маттиола – ближайший родственник левкоя, хотя внешне очень мало
напоминает его. Ее часто называют «ночной фиалкой», так как к ночи ее
аромат значительно усиливается.
Растение образует сильно ветвящиеся кустики с прямыми стеблями высотой
40–50 см, покрытые скромными лиловыми, реже – розоватыми, сиреневыми или
белыми цветочками диаметром около 1 см, которые собраны в кистевидные
соцветия. Цветки маттиолы днем закрыты.
Маттиола очень неприхотлива. Она растет на любых типах почв,
холодостойка и засухоустойчива, хотя и предпочитает супесчаную,
известкованную, хорошо дренированную почву. Она любит светлое
месторасположение, но может переносить и легкую полутень, в тени
растение вытягивается и цветет неохотно. Маттиола холодостойка, она
выдерживает заморозки до -7°С.
Но, несмотря на свой скромный внешний вид, маттиола издавна
возделывается в садах, поскольку ее цветки имеют сильный и очень
приятный аромат. Он особенно хорошо чувствуется вечером, ночью и в
пасмурную погоду, из-за чего это растение называют «ночной фиалкой».
Именно поэтому маттиолу обычно высаживают возле террас, беседок, садовых
скамеек, дорожек. Можно также ее выращивать в миксбордерах, рокариях,
мавританских газонах и на балконах.
Самые популярные сорта маттиолы двурогой, чаще всего используемые для
посадки на даче: Вечерний аромат и Лилак (лиловые), Ночная фиалка
(бледно-лиловая), Звездный цвет (смесь сортов с разными оттенками).
Возделывается маттиола посевом семян в открытый грунт в начале мая,
предварительно смешав их с песком. Сеять семена маттиолы надо не
глубоко, можно даже рассыпать по увлажненному участку земли и
припорошить слегка на 0,5 см сверху землей.
А чтобы дольше наслаждаться прекрасным и чистым запахом, который
успокаивает и умиротворяет, можно через 12–15 дней посеять семена
маттиолы во второй раз, а чуть позже и в третий. Это даст возможность
продлить период цветения растения и, естественно, насытить воздух
благоуханием, с июня до самого октября.
Выращивание через рассаду для маттиолы двурогой не рекомендуется,
поскольку ее стержневая корневая система после пикировки и пересадки
приживается очень плохо. Молодые побеги с 2–3 листиками следует
аккуратно проредить на расстояние 15–20 см. Цветение маттиолы при раннем
посеве семян начинается в начале июля и продолжается в течение месяца.
В особом уходе маттиола не нуждается. Полив нужно осуществлять
регулярно, но необильно.
Растение не переносит внесения в грунт ни свежего, ни достаточно
перепревшего навоза, поэтому для подкормок используем только минеральные
удобрения для цветущих растений. Разводим их в воде, предназначенной для
полива в соответствии с инструкцией.
На питательной почве за сезон проводим 4–5 подкормок, а на обедненной –
6–8 подкормок. Удобрение необходимо обязательно вносить в период
бутонизации, поскольку это способствует образованию большего количества
цветков.
«Ночная фиалка» нуждается в периодической прополке сорняков и регулярном
рыхлении почвы. Такие процедуры необходимо выполнять очень осторожно,
чтобы не повредить достаточно хрупкие стебли цветов.
Собранные после цветения маттиолы семена в сухих плоских стручках можно
успешно использовать для посева под зиму (в ноябре) только на легкой
супесчаной почве.
При правильном уходе маттиола двурогая остается здоровой на протяжении
всего периода вегетации. Для профилактики заболеваний растения не
размещаем на участках, где ранее выращивались культуры семейства
крестоцветных, к которым относится и «ночная фиалка». Также их не
размещаем их там, где ранее в почву вносился перегной.
Внимание! При регулярном переувлажнении почвы может произойти загнивание
корней, что нередко приводит к гибели растения. При появлении на листьях
каких-то поражений, больные экземпляры сразу же вырываем и уничтожаем
для предотвращения распространения инфекции дальше.
Маттиола двурогая может поражаться грибковым заболеванием, свойственным
для всех крестоцветных – килой (болезнью корней). При этом заболевании
пораженные экземпляры сразу же уничтожаем (сжигаем), а почву
обрабатываем специальными препаратами и известкуем.
Д.Д. Черняева
здоровье
ТАК ГДЕ ЖЕ ВСЕ-ТАКИ НАЙТИ ЙОД?
Не зря йод называют «элементом со сказочными свойствами».
Древние греки считали, что умереть в возрасте 70 лет — это значит
умереть в колыбели. Следовательно, каждый из нас может и должен бороться
за возможность прожить полный век без дряхлости и при хорошей памяти.
В состав плодов, ягод и овощей входит ряд химических элементов, которые
содержатся в продуктах сада и огорода в ничтожно малых количествах и
поэтому называются микроэлементами. Количественно это содержание
настолько мало, что они даже измеряются не в привычных для нас
миллиграммах, а в микрограммах или миллионных долях грамма.
И хотя их содержание в организме человека мизерное, установлена их
важнейшая роль во всех процессах жизнедеятельности человека. Многие
микроэлементы способствуют образованию соединений с белками и другими
азотистыми веществами, активизируют протекающие ферментативные реакции и
в результате оказывают существенное влияние на процессы обмена веществ в
живом организме. Одним из таких важнейших микроэлементов является йод.
О дефиците этого микроэлемента в питании много пишут в периодической
печати и говорят в телепередачах. Потребность организма в йоде невелика.
В нашем теле содержится всего 25–40 мг йода, причем немалая часть (8–10
мг) скапливается в щитовидной железе.
Йод способствует усвоению кальция и фосфора в организме, замедляет
развитие атеросклероза. А недостаток именно йода приводит к нарушению
выработки гормона тироксина, что приводит к заболеванию щитовидной
железы и развитию зоба (базедовой болезни).
Определить недостаток йода в организме можно по хронической усталости,
постоянному чувству недомогания, сонливости. Усталость от шума, от
общения с людьми (эмоциональная усталость), от движения, от работы –
тоже говорят о недостатке этого микроэлемента. И это не так безобидно,
как может показаться на первый взгляд.
Как только у вас появляется постоянная усталость (это еще не болезнь, а
предупреждение ее), надо начать сразу же укреплять свой организм,
употреблять продукты, содержащие йод.
Много йода содержится в продуктах моря (рыбе, кальмарах, морской капусте
и т.д.). Эти продукты являются основным поставщиком йода в наш организм.
Йод, содержащийся в морской капусте, хорошо усваивается организмом, и
при этом это легкий диетический продукт. Но кушать эти морепродукты три
раза в день вряд ли кто захочет.
Суточную потребность в йоде можно определить из расчета в среднем 2–3
мкг на 1 кг массы тела. Для детей от 2 до 6 лет суточная потребность
составляет 90 мкг; от 6 до 12 лет – 120 мкг; для взрослых – 150 мкг;
беременным женщинам – до 200 мкг.
На протяжении одних суток с продуктами питания человек в среднем
получает: в составе продуктов растительного происхождения 70–75 мкг, с
продуктами животного происхождения 35–40 мкг. Также йод поступает в наш
организм в составе питьевой воды, хотя и в небольшом количестве – около
5 мкг.
Содержание йода в морепродуктах следующее (мкг на 100 граммов продукта):
печень трески – 350, кальмары – 300, лосось и камбала – 200, креветки –
190, морская капуста – 150–200, треска – 130.
Чтобы получить пользу от морепродуктов для вашего здоровья, их лучше
всего готовить самим, а не покупать приготовленные в супермаркете салаты
(например, из кальмара или морской капусты) или рыбные консервы.
Многие думают, что йодированная соль может спасти от нехватки йода. Но
при нагревании такой йод улетучивается, а также разрушается при
длительном и негерметичном хранении соли. К тому же соль, особенно в
больших количествах, не является полезным продуктом.
Несмотря на довольно широко распространенное мнение, что йодом
произрастающие у нас овощи, фрукты и ягоды бедны, при правильном их
подборе потребность в йоде можно удовлетворить в значительной степени.
Скорее всего, такое мнение вызвано очень плохой информацией (а точнее –
ее отсутствием) в печати лечебных возможностей наших фруктов и овощей,
которые содержат йод в значительном количестве и которые могут
великолепно расти на любом садовом или дачном участке.
А многие из этих растений из-за исключительно консервативных взглядов
потребителей овощей и фруктов просто «вычеркнуты» из числа растений,
которые необходимо выращивать на своем участке и потреблять.
Содержание йода в овощах, фруктах и ягодах следующее (в микрограммах на
100 г съедобной части продукта):
Фейхоа – 70, яблоки (вместе с хорошо разжеванными семечками) – 40, хурма
– 30, шпинат – 20, брокколи – 15, спаржа – 8, редис – 8, чеснок – 7,
свекла – 7, морковь – 6, капуста – 6, картофель – 5, брюква – 4, горошек
зеленый – 4, лук зеленый – 4, огурцы – 4, помидор – 2 и т.д.
Врачи-эндокринологи давно заметили, что по содержанию йода яблоки
превосходят многие фрукты и помогают профилактировать заболевания
щитовидной железы.
Вот только запомните: йод содержится в яблочных семенах, поэтому яблоко
надо съедать вместе с семенами, но только семена должны быть очень и
очень хорошо разжеваны. Если съесть 8–10 хорошо разжеванных яблочных
зернышек, то организм получит значительную дозу йода.
Заметное количество йода содержится также в барбарисе, бузине черной,
ежевике, красной смородине, аронии (черноплодной рябине).
В.А. Лойко