Читайте в № 23 от 9 июня
САД
Сад на второй неделе июня
Вот уже наступил и июнь. О мае у меня, а я думаю и у большинства
читателей, сложилось не очень приятное впечатление. Вспоминается
недельная июльская жара в его первой половине, сильно подхлестнувшая ход
развития всех садовых растений и вызвавшая быстрое цветение груши,
сливы, войлочной вишни даже начало зацветания яблони. А дальше
вспоминается очень холодная неделя с 17 по 23 мая с очень сильными
многодневными ночными заморозками на почве и в воздухе и чуть более
теплая неделя с 24 по 31 мая. Холодная вторая половина мая задержала
быстрое развитие всех садовых растений, а заморозки его третьей недели
оставили непоправимый след на многих из них. И все это случилось после
очень суровой зимы. О возможных последствиях воздействия прошедших
заморозков я писал в прошлом выпуске календарных работ. Ниже в данном
выпуске я попробую уточнить в какой-то степени эти последствия. А сейчас
несколько слов о долгосрочном прогнозе погоды на вторую неделю июня на
период с 10 по 16 числа. В первые дни этой недели ожидается снижение
дневной температуры воздуха до 13-15°С, ночью в пониженных местах
вероятны слабые заморозки. Так что и в эти дни многим садоводам следует
не расслабляться, а быть на чеку.
Я находился в своем саду с 28 по 30 мая. Основное внимание я посветил
обследованию всех плодовых, ягодных и орехоплодных растений после
воздействия на них заморозков. Результаты обследования растений
актинидии показали, что на них на всех заморозками были убиты все
зеленые части. На малом числе лоз начали распускаться отдельные спящие
почки. Многие лозы из-за отсутствия спящих почек ожидает гибель и
вырезка. На растениях лимонника погибли только верхушки отдельных
растущих побегов. Все остальные зеленые части, включая и
нераспустившиеся бутоны цветков, сохранились. Так что, я считаю, что
лимонник в этот раз легко отделался.
На взрослых деревьях маньчжурского ореха, где также заморозками были
уничтожены все зеленые части, обнаружилось распускание спящих почек.
Хуже дело у молодых растений ореха маньчжурского, где пока не видно
распускания спящих почек, но я думаю, что через неделю оно должно
наступить. По крайней мере, так должно произойти у большинства из них.
Начали распускаться спящие почки на амурском винограде. Хорошо
возобновил после действия заморозков свой рост дуб. Очень сильно
пострадавшая в прошедшую суровую зиму белая акация начала только-только
распускать свои почки в самом низу, около земли, уже после заморозков и
тем самым избежала их влияния.
Обследование отцветших деревьев груши показало, что практически у всех
сортов завязи погибли. Единичные завязи были обнаружены только на
деревьях сортов Дибровская, Желтая и Бере желая. Но еще не вечер, и эти
завязи могут отвалиться. То есть в этот сезон мы остаемся без урожая
груши.
Наблюдение за отцветшими до заморозков и цветущими в период их действия
сливами выявило большую гибель завязи у отцветших растений сливы. Здесь
сказались, конечно, и сортовые отличия. Так, у отцветшей до заморозков
сливы Сеянец Ракитянского наблюдалось малое количество сохранившейся
завязи. А у цветущих во время заморозков сортов Пониклая и Пересвет
количество сохранившейся завязи составляет среднюю величину. Примерно
такая же картина наблюдалась с сохранением завязи у многих моих сеянцев
китайской и канадской сливы. В общем, если не внесет свою лепту в гибель
завязи у сливы обещаемый синоптиками заморозок в конце первой-начале
второй недель июня, то не очень большой, но существенный урожай у сливы
все-таки ожидается. Хорошо завязались плоды у начавших цвести после
заморозков вишнесливы и песчаной вишни.
Отдельные сорта яблони также начали цветение до заморозков, но многие и
после их завершения. Здесь есть сорта, произрастающие в стланцах и в
открытой форме. Почти полностью погибла завязь у начавших цвести до
заморозков стланцев сортов Комлевское и Краса Свердловска и растущего в
открытой форме сорта Серебряное Копытце. В то же время в средней степени
сохранилась завязь у начавших цвести в это же время стланца сорта
Россошанское августовское и растущего в открытой форме сорта Исетское
позднее. Хорошая завязь образовалась у начавших цвести после заморозков
сортов Апрельское, Бессемянка Мичурина, одного челябинского сорта,
одного моего сеянца и еще, но в меньшем количестве, у ряда других
сортов. Как ни странно, но повреждение морозом лепестков цветков у
яблони оказалось мало связанным с повреждением их пестиков и в
последующем завязей. А поврежденные морозом во время заморозков лепестки
цветков встречались также и у груши, и у сливы. Похоже, какой-то
усредненный урожай плодов можно ожидать и на деревьях ряда сортов
яблони.
Подавляющее число сортов вишни начало цвести в самом конце заморозков
или после их завершения, поэтому на большинстве отцветших кустов
образовалась хорошая завязь. Правда не все сорта успели отцвести и
образовать завязь. Так продолжали цвести сорта Алатырская, Полевка,
Щедрая и некоторые другие. Но, судя по сохранности цветков вишни после
прошедшей зимы и распускания их после завершения майских заморозков, нас
может ждать неплохой урожай плодов этой культуры.
Из других плодовых культур сейчас началось цветение у боярышника, рябины
и аронии. Очень хорошо распускаются цветки на боярышниках
перистонадрезанном, Арнольда, мягковатом. У боярышника Арнольда
наблюдалось некоторое подмерзание отдельных побегов после прошедшей
зимы. Но в целом нас ждет хороший урожай крупноплодных боярышников.
Хорошо начали цвести сладкоплодные формы рябины, в том числе и Сахарная
Петрова. Как ни странно, но, похоже, не подмерзла зимой и арония, так
как у нее начали цвести и все ветви, находившиеся выше снегового
покрова. Я считаю, что нас ждет и здесь неплохой урожай плодов. А вот
растущие у меня в саду культурные сорта черемухи пострадали от
заморозков. Значительная часть завязавшихся плодов у них уже отвалилась.
Из ягодников у меня в саду совершенно не пострадала от заморозков
жимолость, что и не удивительно, так как у нее цветки и завязи не
повреждаются и при температуре воздуха -8°С, Совершенно не пострадали ни
цветки, ни завязи у красной и белой смородины. Не заметил я поврежденных
цветков и завязей и у растущих у меня в саду сортов черной смородины.
Конечно, повредились и стоят черными пестики в первых цветках земляники,
распустившихся к началу действия майских заморозков. Такие же
повреждения наблюдаются у цветков земклуники и садовой клубники. Но все
вновь распустившиеся цветки на этих ягодниках не имеют повреждений, так
что и эти растения ожидает будущий урожай. Из других ягодников начал
цвести барбарис, который также не очень сильно пострадал в прошедшую
зиму. И уж совсем не пострадали садовые сорта калины. Повреждения
заморозками малого числа завязей я наблюдал в этот раз только у одного
английского сорта крыжовника. Причем погибшими были только очень молодые
завязи. У всех остальных сортов крыжовника поврежденных морозами завязей
не обнаружено. Поэтому на урожай ягодников можно рассчитывать.
Очень плохо начинают отходить от подмерзания многие местные сорта груши.
Также плохо отходят от подмерзания взрослые деревья абрикосов. Причем
очень часто у них на концах некоторых ветвей начинают распускаться
листья и даже начинается рост побегов, но через некоторое время они
засыхают. Причиной этого является повреждение морозами проводящих путей.
Пока в древесине имеются запасы влаги, питающие данные начинающие рост
побеги, они растут. А дальше, после истощения имеющихся запасов влаги и
отсутствие ее поступления из-за повреждения проводящих сосудов из корня,
они гибнут. Лучше идет восстановление сильно подмерзших растений яблони
и сливы. Хорошо идет восстановление одного куста кизила, другой куст
кизила восстанавливается значительно хуже. Из числа растущих у меня в
саду шести растений рябины домашней три растения вымерзли по уровень
почвы и сейчас восстанавливаются от корня. Хорошо начало распускать
почки растение гингко. Очень плохо отходит от прошедшей зимы белая
акация. В значительной степени с выпадом большинства ветвей оказались
кусты фундука и сейчас начинают рост от частей, зимовавших под снегом.
Намного лучше перезимовали кусты гибрида лещины обыкновенной с фундуком,
сеянцы этого гибрида, лещины обыкновенной, гибридов лещины обыкновенной
с разнолистной и разнолистной. Но у отдельных из них все-таки имеются
морозные повреждения разной степени тяжести. Совершенно не пострадали
кусты лещины маньчжурской. Но, несмотря на это, урожая орехов на них не
будет из-за отсутствия женских цветков. В целом состояние с зимним
подмерзанием и идущим сейчас восстановлением всех имеющихся у меня в
саду растений очень пестрое и не совсем однозначное. Более определенно
об этом можно будет сказать только в конце июня...
В.Н. Шаламов
ОГОРОД
Оранжевая кладезь витаминов
Зимой человек нуждается в живых
витаминах, но в долгое зимнее время основное количество овощей можно
сохранить только в переработанном виде. А потому каждая культура,
которую можно употреблять в свежем виде до нового урожая, вызывает у
огородника особый интерес. Вот и я потратил несколько лет на поиск такой
культуры. Речь идет о кавбузе. Кавбуз – это гибрид тыквы и арбуза,
созданный украинскими учеными в конце прошлого века. Несмотря на южное
происхождение, кавбуз неприхотлив и выращивается как в условиях Средней
полосы, так и в более северных регионах страны.
Семена на рассаду высеваю в парник в прогретую до 12-15°С почву в конце
апреля. В открытый грунт рассаду высаживаю в те же сроки, что и тыквы.
На место хорошо освещаемое солнцем. Прижившись, растения могут перенести
легкий заморозок, но если только в случае его угрозы накрыть посадки
нетканым материалом.
Кавбуз предпочитает плодородные суглинистые или песчаные почвы.
Дополнительно перед посадкой рассады вношу золу, суперфосфат, перегной.
Кавбуз – это длинностеблевая лиана, что необходимо учитывать при выборе
места посадки. Для хорошего опыления необходимо высаживать как минимум
два растения.
С арбузами, кабачками и другими толстокорыми тыквами он не
переопыляется. А вот от тонкокорых сортов тыкв сажать его надо отдельно,
чтобы не было нежелательного потомства.
Уход за растением обычный: прополка, рыхление, полив и при необходимости
подкормка. В начале роста я два-три раза, если возникает такая
необходимость, подкармливая гуматом. Обычно количество плодов я не
регулирую, но желательно при образовании 2-3 плодов верхушку растения
прищипнуть.
Плоды вырастают быстро, массой до пуда. По внешнему виду очень похожи на
тыкву: круглые, желто-оранжевые, с толстой сочной и сладкой мякотью
оранжевого цвета, с запахом тыквы и чуть-чуть арбуза. Именно высокие
вкусовые качества мякоти в сыром и готовом виде, в том числе
свежевыжатого сока, являются основным достоинством кавбуза. К тому же
кавбуз вобрал в себя все лечебные свойства тыквы, содержащей много
различных минеральных солей, крахмала (который в первые 2-3 месяца в
процессе хранения переходит в сахар, преимущественно в виде фруктозы),
пектина, каротина (в 2 раза больше, чем в моркови) и витаминов В, Е, РР
и С.
Эта овощная культура незаменима в детском питании. Рекомендуется
употреблять всем, и особенно тем, кто страдает заболеванием печени,
почек, сердечно-сосудистой и нервной системы. Это самый богатый овощ по
содержанию фолацина (фолиевой кислоты), который имеет особое значение
для процессов роста, кроветворения и эмбрионального развития. Недостаток
фолацина в организме может вызвать анемию, поражение органов
пищеварения. Это также одна из причин недонашивания беременности,
задержки психического и физического развития у новорожденных. Кавбуз –
чемпион среди овощей по содержанию железа. И из-за наличия витамина Т
кавбуз можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины,
свинины и другим жирным кушаньям, ведь витамин Т способствует усвоению
тяжелой пищи и препятствует ожирению. Наверное, именно за это свойство
тыкву так любят диетологи, которые рекомендуют налегать на полезный овощ
всем, кто давно мечтает расстаться с лишними килограммами.
Высокие вкусовые достоинства и полезность этой ягоды по достоинству
оценили мои домашние и все, кто начали выращивать эту культуру. Салат из
кавбуза, яблок и бананов (импровизировать с ингредиентами можно сколько
угодно) оказался исключительно вкусным, отлично восполняющий недостаток
витаминов зимой.
Важной особенностью этой культуры является лежкость, то есть плоды в
результате длительного (до лета) хранения не только не теряют своих
полезных качеств, но даже становятся слаще. Проблемы нехватки витаминов
зимой с этой культурой не будет. Трехлетний опыт выращивания кавбузов на
своих грядках позволил мне убедиться в том, что эта чудо-ягода должна
занять достойное место в наших огородах.
Тем, кто заинтересовался кавбузом, могу выслать семена. Для этого
необходимо запросить бесплатный каталог. Вышлю его в вашем конверте с
о/а.
Николай Анатольевич Хорошев.
157301, Костромская область, г. Мантурово, ул. Юрьевецкая, д.71
ЦВЕТЫ
НЕЗАБУДКА
Этот маленький цветок – символ
постоянства и верности у многих народов мира. Не зря же назван цветок
этим именем: «не забывай», «помни», «будь верен». Так называется этот
цветок и у англичан, и у французов, и у немцев. Этот цветок часто
посылается вместе с подарками, как напоминание о себе.
Незабудка (по-научному – миозотис, или мышиные ушки) – очень
распространенное в наших садах декоративное травянистое двухлетнее
растение из семейства буранчиковых, высотой 25-30 см. Это обильно
цветущее, невысокое, компактное растение. Чаще двулетник, его стебель
густо покрыт небольшими листьями, похожими на мышиные ушки.
Наиболее распространенной и известной является незабудка альпийская. Это
один из немногих в природе цветков, имеющих чисто-голубую окраску. В
момент массового цветения куст производит впечатление голубого шара.
Цветет с конца первой декады мая в течение 3-4 недель. Иногда
встречаются формы с белыми и розовыми цветками, но они менее
декоративны.
Незабудка – это тенелюбивое и влаголюбивое растение. На солнце многие
сорта незабудки выгорают, поэтому место для нее необходимо выбирать
затененное. Они хорошо растут в полутенистых местах на рыхлых
питательных и влажных почвах. Плохо растут и цветут на сухих почвах. В
период вегетации незабудка нуждается в постоянном поливе, при недостатке
влаги в почве растения быстро отцветают.
Размножается незабудка семенами. При этом сохраняются декоративные
особенности исходного растения. Семена сеют в мае в холодный парник,
присыпая сверху слоем плодородной земли толщиной 3-5 см. Посевы
регулярно поливают и затеняют от солнца. Всходы рассаживают по схеме
5х10 см.
В конце августа – сентябре незабудки пересаживают на постоянное место на
расстоянии 10-15 см друг от друга. Розетка зимует под снегом без всякого
укрытия. На второй год цветение начинается в начале июня и продолжается
6-7 недель.
Можно получать хорошую рассаду к осени и от самосева семян незабудки, из
которых к сентябрю вырастут довольно крупные кустики. Особо ценные сорта
незабудки размножают делением куста и зелеными черенками.
Незабудка хорошо переносит пересадку во время цветения. Поэтому в
цветники ее можно высаживать не только осенью, но и весной. Она
великолепно выглядит в больших массивах, на каменистых участках, при
посадке в вазы, цветочные ящики на балконах и подоконниках, в
альпинариях, бордюрах.
Хороша она для посадки у водоемов, в группах с другими растениями,
особенно с тюльпанами. Используют незабудки также для весенней выгонки
на срезку.
В.В. Черняева
ЗДОРОВЬЕ
РЯБИНА КРАСНАЯ – ДОБРЫЙ ЛЕКАРЬ
В жизни русского человека рябина всегда
занимала особое место. Ее любят за исключительную красоту весной и
особенно осенью, когда разливается «багряный рубиновый цвет на Руси». А
наши предки даже в свадебных обрядах не обходились без нее. Свадьбы
играли часто 23 сентября, в день Петра и Павла-рябинника. Новобрачным в
обувь подстилали листья, а плоды прятали в карманы от нечистой силы. А
сколько песен о ней сложено – не перечесть.
Но рябину не только любят, но и ценят. В народной памяти живет старинное
славянское поверье, что достаточно побыть под сенью рябины, чтобы ее
запах отпугнул от человека болезнь. Может быть, поэтому и пользуется
рябина такой всеобщей любовью у народов России. Именно ее чаще всего
сажают у дома. К рябине тянутся и животные, и птицы.
Рябина красная – одно из древнейших поливитаминных и лечебных растений.
По общей насыщенности витаминами и сложными химическими соединениями ее
можно сравнить с черной смородиной, облепихой или лимоном. В ее плодах
содержится 6-10% сахаров (преобладает фруктоза), до 3% сорбита, который
является заменителем сахара, до 2,5% органических кислот, до 1%
пектиновых веществ, 0,3% дубильных веществ. В рябине присутствуют 8
аминокислот, незаменимых для нормальной деятельности организма человека.
Плоды рябины богаты витамином С – до 160 мг%, каротином – до 15 мг%
(морковь – до 9 мг%), Р-активными соединениями – до 400 мг%, витамином Е
– до 2 мг%. По содержанию витамина К – до 1 мг%, из всех
распространенных садовых культур она уступает только облепихе и черной
смородине. А по содержанию Р-активных веществ среди всех дикорастущих
плодов рябина не имеет себе равных.
Богаты плоды рябины и солями железа – до 1,5 мг%, что в 2 раза больше,
чем в яблоках. Плоды рябины очень богаты амигдалином – от 4 до 12 мг%,
причем его содержание возрастает при раздавливании семян. Листья рябины
содержат витамина С – до 100 мг%, семена – до 22% жирного масла, а кора
– до 5% дубильных веществ.
Лекарственным сырьем рябины в народной медицине являются плоды и цветки
и реже – листья, а в научной – прежде всего плоды. В этих целях плоды
собирают только зрелыми, когда они из желтых станут
красновато-оранжевыми. Срывают их целиком вместе с соплодиями и сушат в
сушилке или в духовке при температуре от 80 до 90°С.
Сухие плоды рябины имеют обычно красновато-оранжево-бурую окраску в
зависимости от сорта и условий выращивания, слабый терпкий запах и
горьковато-кислый вкус. Рябина и ее препараты не токсичны, не
накапливаются организмом и имеют большой диапазон воздействия на
организм человека.
Плоды рябины, в первую очередь, используют в медицине как сильное
поливитаминное средство при гипо- и авитаминозах, содержащее в своем
составе много аскорбиновой кислоты и каротина.
В этих случаях чаще всего применяют настой плодов рябины. Для его
приготовления 1 чайную ложку сухих измельченных плодов необходимо залить
1 стаканом кипящей воды, настоять в термосе 4 часа, процедить. Принимать
настой надо по 1 стакану 3 раза в день.
При лечении гипо- и авитаминозов еще больший эффект дают специальные
лечебные сборы. Для этой цели чаще всего применяют настой из смеси
плодов рябины и шиповника, взятых в равных долях. Для приготовления
настоя необходимо 1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом
кипящей воды, настоять в термосе 5 часов, процедить. Принимают такой
настой как чай по 3-4 стакана в день.
Широко применяется настой из плодов рябины, шиповника и черной
смородины, взятых в равных долях. Для его приготовления 1 ст. ложку
сбора необходимо залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять в термосе 5
часов, процедить. Принимать как чай по 3-4 стакана в день.
Многие травники применяют сложный садовый сбор, состоящий из 3 ч. плодов
рябины, 2 ч. плодов облепихи, 1 ч. листьев черной смородины, 2 ч. корня
родиолы, 2 ч. соцветий клевера, 3 ч. плодов шиповника. Для приготовления
настоя необходимо 1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом
кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать настой по 1 стакану 3
раза в день.
Исключительно полезен сбор, состоящий из 2 ч. плодов рябины и 1 ч.
листьев крапивы. Его необходимо сильно измельчить, хорошо перемешать и
применять как полезнейшую приправу к пищевым блюдам.
Все тот же настой плодов рябины употребляют при малокровии, добавив к
нему по вкусу сахар, а разваренные плоды рябины оказывают очень сильное
кровоостанавливающее действие.
У славян издавна было принято париться в бане веником из рябины с
полынью, т.к. считалось, что их запах делает человека бодрым и здоровым.
Для этих же целей в период климакса употребляют спиртовую настойку
рябины. Для ее приготовления свежие раздробленные плоды рябины
необходимо залить водкой в соотношении 1:5, настоять их 12-15 дней в
темном, теплом месте, изредка взбалтывая, процедить. Принимать настойку
необходимо по 1 чайной ложке 3 раза в день.
При гипертонии и атеросклерозе растертые с сахаром плоды рябины (1 кг
плодов на 500 г сахара) принимают по 0,3 стакана 2-3 раза в день...
В.А. Лойко