Читайте в № 39 от 25 сентября 2024 г.
САД
ЗАЩИТА ЗЕМЛЯНИКИ НА ЗИМУ
При посадке районированных сортов земляники, особенно
уральской селекции, при хорошем развитии растений и нормальных погодных
условиях земляника обычно не нуждается в каких-то особенных
дополнительных мерах по защите от холода. Слой снега толщиной в 10–15 см
хорошо защищает растения при понижении температуры до минус 10–12°С.
Но на Урале часто бывает длительное и холодное, бесснежное предзимье,
зимой нередки сильные оттепели, а ранней весной после схода снега часто
бывают сильные морозы. Бесснежная зима опасна растрескиванием почвы и
разрыванием корневой системы даже при небольших морозах.
Все это очень отрицательно сказывается на растениях, особенно молодых,
которые могут вымерзнуть частично или полностью. Большинство растений из
такой зимовки выходит в ослабленном состоянии. Поэтому весьма важным
является мульчирование почвы возле растений торфом, перегноем,
компостом, хвоей.
При этом главной целью укрытия является не утепление, а снегозадержание.
Снег – один из самых лучших утеплителей, он является прекрасным
теплоизолятором и не позволяет земле слишком сильно остывать. Для
укрытия земляничных грядок очень важно не ошибиться с выбором укрывного
материала.
В производственных условиях дешевле и доступнее покрывать грядки с
земляникой слоем соломы толщиной 3–5 см. В любительских садах чаще
применяют укрытие соломенными матами, мешковиной, сушняком малины,
картонными коробками, пленкой, нетканым материалом и т. д.
Укрывают растения осенью при установлении отрицательной температуры
минус 5–6°С и промерзании почвы на глубину 5–7 см.
Использование для укрытия сухой листвы нежелательно. Листья быстро
слеживаются и накапливают влагу, весной их довольно сложно отделить от
растений. Кроме того, при возможных зимних оттепелях в условии
повышенной влажности земляничные кусты под таким укрытием преют и
погибают.
Предпочтение лучше отдать еловым веткам. Они будут хорошо задерживать
снег, а заодно и отпугнут от грядок мелких грызунов. Неплохим укрывным
материалом может стать сосновая хвоя. Она хорошо сохраняет тепло и при
этом пропускает воздух, исключая выпревание кустов. При этом рослые
кусты земляники хвоей обсыпают по кругу, а вот молодые кустики лучше
засыпать целиком.
Если найти еловый лапник или собрать сосновую хвою невозможно, грядки
можно накрыть нетканым укрывным материалом агротекс плотностью 60 г на 1
кв. м. Он хорошо дышит, пропускает влагу и свет и при этом неплохо
удерживает тепло при значительных перепадах температур.
В этом случае осенью над грядками устанавливают дуги, на которые
натягиваю агротекс. Туннельные конструкции подобного типа подойдут
только для небольших площадей.
Иногда садоводы укладывают агротекс прямо на грядки, без применения дуг.
Однако это крайне нежелательно. В местах соприкосновения с растениями
подмерзание будет еще сильнее, чем в условиях открытого грунта.
Не стоит торопиться с укрытием грядок. Утепляя землянику в теплую пору,
можно только навредить растениям. Нельзя торопиться с укрытием, так как
зимостойкость будет выше у закаленных растений.
В течение всего периода вегетации, вплоть до поздней осени, продукты
фотосинтеза перемещаются от листьев к корням и плодоносящим органам. От
этого процесса зависит морозостойкость растений и качество будущего
урожая. Поэтому температура должна понижаться постепенно, а легкий
морозец только пойдет на пользу, обеспечив необходимую предзимнюю
закалку.
Поэтому в сентябре достаточно провести окучивание грядок с последующим
мульчированием почвы. Не удаляйте зеленые листья, оставьте их на
поверхности. Они послужат естественной защитой почек от холодов. Этого
будет вполне достаточно.
Рыхление почвы вокруг кустов не стоит проводить накануне зимовки.
Поврежденные при рыхлении части корней вряд ли успеют восстановиться до
первых заморозков, что отрицательно скажется на морозоустойчивости
растений.
Но при любом способе укрытия растений необходимо принять меры по
накоплению снега на земляничном участке. Для этого там, где снег легко
сдувается, надо разложить на посадках земляники хворост, ветки, сушняк
малины, щиты и т. п.
Такого же эффекта можно достичь, оставляя на зиму в междурядьях
земляники выросшие к середине сентября сорняки. В этот же срок можно
специально посеять в междурядьях земляники какие-либо зерновые (овес,
ячмень) в качестве снегозащитных кулис.
Ну и, конечно, важнейшей мерой для поддержания морозостойкости вашей
земляничной плантации является правильный подбор сортов при ее закладке.
Рядовому уральскому садоводу (не селекционеру и не фанату) не следует
особенно гоняться за широко разрекламированными зарубежными
супергигантами. Наши уральские сорта, особенно свердловской селекции, по
качественным показателям им почти не уступают, а по морозостойкости они
на порядок выше зарубежных сортов.
Существенное влияние на урожайность насаждений оказывают срок снятия
укрытий весной. При раннем снятии укрытий растения сразу попадают в
неблагоприятные условия из-за значительных колебаний температуры воздуха
в это время. А при позднем снятии укрытий растения могут сильно
подопреть, при этом резко снижается урожайность.
Отдельно стоит остановиться на том, как подготовить ремонтантную
землянику к зиме. Прежде всего, надо срезать все осенние цветоносы. Ведь
чаще всего эти сорта уходят в зиму с ягодами.
А срезав цветоносы, вы убережете розетки от расходования питательных
веществ, которые направлены на урожай, тем самым повысите
морозоустойчивость растений. Состричь их можно уже после того, как
растает первый снег.
И не жалейте цветочки, они все равно уже поражены морозом, сердцевинка у
них черная, то есть вызреть они не смогут, лишь потратят ценные
вещества.
В.Г. Шафранский
ОГОРОД
СВОИ СЕМЕНА
Далеко не все огородники стремятся семена покупать.
Некоторые предпочитают их самостоятельно получать из плодов, особенно
если сорта выращиваемых овощей вполне устраивают. Правда, для того чтобы
получать семена самим, нужно знать, как правильно это делать и как их
сохранять до нужного времени.
ПОМИДОРЫ. Если хотите, чтобы сорт не сбивался и был
чистым и в будущем, придется особо последить за теми растениями или
цветочными кистями, с которых будете брать семена. Дело в том, что эти
цветки насекомые могут опылить пыльцой растения иного сорта. Поэтому для
чистоты сорта желательно цветочные кисти или весь куст как-то
изолировать. Хотя это не обязательно.
На семена плоды берут с кистей второго или третьего яруса. Снимают их в
стадии биологической, или бланжевой, спелости. Бланжевые дозаривают 1–2
недели. Здоровые, слегка перезревшие, но еще достаточно плотные плоды
моют и разрезают поперек. Далее семена вместе с соком выпускают в
эмалированную мисочку или стеклянную банку. Обратите внимание: каждое
семечко томата заключено в студенистую оболочку (плаценту). Ее нужно
удалить ферментацией, то есть сбраживанием. Для этого к смеси сока,
мезги и семян добавляют 1/2 объема воды и смесь оставляют на 2–3 суток
при комнатной температуре, перемешивая дважды в день. Если сока много,
воду можно не добавлять. Когда процесс брожения заканчивается, сок
осветляется, полновесные семена оседают на дно, а на поверхности
жидкости появляется пена. Бывает, что появляется даже плесень. Не надо
этого бояться. Добавьте к жидкости равный объем воды и осторожно слейте
плесень, всплывшие (неполноценные) семена и куски мякоти. Снова долейте
воду, хорошо перемешайте смесь и снова слейте все, что поднимается на
поверхность. Повторите эту операцию несколько раз, до тех пор, пока пена
на поверхности не исчезнет совсем. После этого на дне останутся только
хорошие семена.
Откиньте семена на сито, промокните лишнюю влагу и поместите их на лоток
или тарелку для просушивания. Чтобы семена не слипались и сохли
равномерно, их нужно перемешивать несколько раз в день. Сушить семена
нужно в сухом и теплом месте, чтобы процесс не затягивался. Если семена
будут сушиться медленно, они начнут прорастать. Если в помещении сыро и
прохладно, семена можно подсушить феном.
Некоторые овощеводы научились отделять семена от плаценты и без
ферментации, обрабатывая их 20% уксусной кислотой в течение часа. После
этого семена хорошо отмывают от кислоты и сушат. После просушки семена
нужно поместить в бумажный конверт. На конверте стоит указать сорт и год
получения семян.
ПЕРЕЦ. По сравнению с помидорами семена перца получить
из плодов намного проще. Плоды, снятые со здоровых урожайных кустов в
стадии биологической спелости, равномерно окрашенные и правильной формы,
выдерживают в течение нескольких дней в теплом помещении, моют и
раскладывают на чистом лотке. С верхней части плода срезают «крышку»
вместе с семяносцем, на котором крепятся семена. Вырезанные части плода
оставляют на лотке на несколько дней в сухом теплом помещении для
подсушивания семян. После просушки они легко осыпаются с семяносца.
Определить, достаточно ли высохли семена, несложно. Если при сгибании
они разламываются, значит, уже сухие.
О. Крылова
ЦВЕТЫ
Как укрыть цветы на даче на зиму
В малоснежную зиму требуют укрытия
луковичные цветы: аквилегия, астильба, гайлардия, гвоздика, гипсофила,
дельфиниум, ирис, колокольчик, ландыш, лихнис, лилейник, люпин,
рудбекия, пион, примула, нивяник, пиретрум, флокс.
У многолетников обрезают все надземные части, оставляя пенечки высотой
3–5 см. У растений, зимующих с прикорневыми розетками, обрезают
отцветшие стебли, собирают засохшие и пожелтевшие листья, укрывая
цветочные растения на зиму.
Лучше всего для укрытия на зиму использовать сухие листья. Листья
насыпают на грядку с цветами слоем 10–15 см. А сверху на них укладывают
в один слой еловый лапник. Конечно, все это необходимо делать в
безветренный день.
Основные правила укрытия растений на зиму:
- укрывать растения на зиму надо только в сухую прохладную погоду;
- не укрывать влажные растения, так как это может вызвать грибковые
заболевания;
- укрывать растения, когда земля промерзнет на глубину 5–6 см – это
примерно начало ноября, когда ночные температуры опустятся ниже -5°C, а
дневные уже не поднимаются выше 0°C.
Замульчируйте почву вокруг растений в цветнике. Слой свежей мульчи
сохранит влагу и предохранит почву от вымывания во время сильных дождей.
Начало октября подходит для занятия многолетними цветами, которые
остаются на зиму в грунте. У астильбы, астры, василька, водосбора,
гайлардии, гипсофилы, дельфиниума, золотарника, колокольчика,
кореопсиса, ландыша, лиатриса, лилии, лихниса, молочая, монарды, пиона,
рудбекии, скабиозы, тысячелистника, флокса и эхинацеи обрезают листья и
стебли, оставив лишь около 3 см.
Клематисы. У сортов, цветущих на побегах текущего года, сохранять плети
не нужно. Их обрезают, оставив два узла от уровня земли. Можно поставить
на них цветочные горшки или ящики вверх дном, а затем насыпать сухие
листья слоем до 20 см и прижать еловым лапником.
Сорта, цветущие на перезимовавших прошлогодних побегах, в уходе сложнее
всего. Ведь наша задача – сохранить максимум длины плетей. Чтобы побеги
было удобно распутать и снять с опоры, их можно сразу обрезать до 1–1,5
метра.
Плети осторожно, чтобы не сломать, связывают в конский хвост, пригибают
к земле, скручивают кольцом и крепят проволочной скобой. Основание куста
окучивают сухим торфом (ведро на куст) и накрывают лапником. Сверху
укрывают нетканым материалом плотностью 60 г/кв. м. Нижний слой лапника
оградит стебли от мышей.
Розы. При наступлении устойчивых отрицательных температур пришло время
укрывать розы на зиму, особенно если у вас кустовые розы. Все кусты
просматривают и срезают заболевшие части растений, листья удаляют.
Кусты роз обрезают: слабые растения на 10 см, сильные – чуть
укорачивают, оставляя побеги не более 30 см от поверхности земли. Концы
побегов никогда не вызревают, т. к. у роз они продолжают расти и поздней
осенью.
Затем аккуратно перекапывают под кустами почву с оборотом пласта и до
начала морозов обрабатывают 2%-ной бордоской жидкостью.
Потом побеги надо уложить на землю, пришпилить, подстелив под них
пленку, чтобы защитить от сырости снизу. При этом не следует забывать,
что розам не так страшны морозы, как сырость, которая вызывает
выпревание и вымокание при неправильном и несвоевременном укрытии.
Существует несколько способов укрытия роз. Самый простой из них – это
окучить каждый куст землей, перегноем или торфяной крошкой, делая над
корневой шейкой холмик из этого материала высотой 20–25 см и присыпать
сверху сухим торфом или опилками или накрыть пластмассовым ведром.
Если кустов несколько и посажены они грядкой, то лучше поставить над
ними невысокие дуги, натянуть на них пленку, а на растения положить
сухой утепляющий материал из лапника, а сверху приличный слой сухого
листа.
Пленка может быть и с дырками для вентиляции, или при небольших морозах
ее можно оставить приоткрытой на торцах укрытия.
А для предохранения их от грызунов можно применить отпугивающие средства
(пижма и чернокорень).
Д.Д. Черняева
ЗДОРОВЬЕ
ОВОЩИ ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ
Диетологи отмечают, что «овощи и фрукты оказывают благотворное влияние
на функции органов пищеварения: возбуждают аппетит, стимулируют
отделение слюны и желудочного сока, тем самым подготавливая желудок к
перевариванию основной пищи. Одновременный прием овощей и жиров улучшает
и ускоряет их переваривание и усвоение». Но это общие рекомендации.
А вот, например, что нужно знать тем, кто страдает заболеваниями печени
и желчного пузыря. Овощи и фрукты оказывают желчегонное действие,
которое можно усилить, если употреблять овощи с растительным маслом в
виде салатов, винегретов, пюре. Свежие плоды помогают также выводить из
организма холестерин, и это хорошая профилактика желчекаменной болезни.
Но... При заболеваниях печени и желчного пузыря нужно исключить из
рациона овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами. Это
шпинат, щавель, ревень, редька, редис, чеснок, лук и хрен. Они
раздражают клетки печени и могут привести к образованию камней в желчном
пузыре и желчных путях. Придется также отказаться от кислых сортов ягод
и фруктов, которые усиливают спазм мускулатуры желчного пузыря и
вызывают боль в его области.
Кстати, при заболеваниях печени очень полезны разгрузочные дни:
виноградный, абрикосовый, морковный, яблочный. Их нужно устраивать один
раз в неделю с повторением через 2–3 недели.
Больным панкреатитом придется забыть о пряных овощах, а также отказаться
от сырых, соленых и маринованных редиса, репы, брюквы, лука, чеснока,
хрена, щавеля, шпината, ревеня, салата, белокочанной капусты, бобовых.
Дело в том, что они усиливают выработку желудком соляной кислоты,
которая стимулирует панкреатическую секрецию. А вот сырые яблоки и
помидоры для страдающих панкреатитом, напротив, рекомендованы – по
100–120 г в день.
При остром панкреатите или обострении болезни назначают щадящую диету. В
этот период овощи и фрукты ограничивают как по количеству, так и по
ассортименту. Правда, разрешается употреблять картофель, морковь и
цветную капусту в отварном и протертом виде, а также в виде паровых
пудингов. В рацион можно включать супы на некрепких овощных отварах,
протертые печеные яблоки без кожуры, протертые компоты из свежих и сухих
фруктов, кисели, желе, муссы, отвар шиповника на ксилите или сорбите.
Когда обострение пойдет на спад, больной панкреатитом может расширить
свой рацион. Не повредят первые овощные блюда (вегетарианские супы с
картофелем, морковью, кабачками), вторые овощные блюда и гарниры из
моркови, тыквы, кабачков, картофеля, цветной капусты, свеклы, молодой
фасоли. Можно употреблять фруктовые и ягодные соки без сахара,
разбавленные водой.
При сердечной недостаточности рекомендуются продукты, которые помогают
ощелачиванию организма. К ним относятся овощи и фрукты с высоким
содержанием калия: картофель, курага, изюм, чернослив. Если у больного
есть отеки, то калий ему необходим даже в большем количестве. В этом
случае очень показан разгрузочный калиевый день, в течение которого
нужно съесть 500 г слегка размоченных сухих абрикосов или персиков по
100 г в 5 приемов. Очень полезен и виноград – по 2 кг в день в 5–6
приемов.
Л.В. Михайличенко