Читайте в № 42 от 19 октября
САД
У меня в саду
Я посетил свой сад с 10 по 13 октября и
находился там три с половиной дня.. Основными работами были осмотр
растений, завершение выкопки петрушки, сбор ягод лимонника, отвязка и
вырезка отплодоносивших побегов малины, подготовка сада к зимовке и
продолжение корчевки ненужных и старых растений.
Осмотр растений сада показал, что полностью приостановился рост верхушек
у последних двух растений – гумми и актинидии коломикта. Таким образом,
сделанный в этот раз осмотр подтвердил, что все растения в саду
закончили свой рост, находятся в органическом покое и у них идет первая
стадия закалки среднесуточными низкими положительными температурами. А
вот эффективность хода и своевременность завершения такой закалки после
прихода еще более холодной, по сравнению со второй неделей, погоды и
снижения среднесуточных температур до отрицательных значений для многих
садовых растений, поздно закончивших свой рост, может оказаться под
вопросом.
Это может быть связано и с погодой октября, когда для первой стадии
закалки плодовых, ягодных и орехоплодных растений необходимы низкие
положительные среднесуточные температуры минимум в течение 15–20 суток,
а октябрь, скорее всего, не сможет этого обеспечить. Но больше всего это
все-таки может быть связано с недостаточным запасом продуктов
фотосинтеза из-за засухи. Поэтому первая стадия закалки указанных
растений может закончиться и не совсем успешно. А дальше уже такое
должно произойти и со второй стадией закалки, и с достижением и
сохранением высокой морозостойкости и зимостойкости в течение всей зимы.
И подобные незавершившие успешно и своевременно все стадии зимовки
растения могут ждать разные неприятности в процессе зимовки. Но не будем
пугаться и будем рассчитывать на своевременность и успешность завершения
первой стадии закалки всеми садовыми растениями.
Работы по завершению выкопки и уборки петрушки были сделаны мною в
первый день приезда при относительно погожей погоде.
Второй день ознаменовался постоянным снегопадом, соединившимся днем с
дождем, что позволило вести только работы по корчевке старых растений. В
результате этой работы были полностью удалены надземные части у трех
очень мощных тридцатипятилетних кустов ирги. Подземные части – корни –
данных кустов буду удалять только на следующий год и в хорошую погоду,
что связано со следующим. На указанные кусты ирги лет тридцать назад
были привиты стланцевые сорта груши, которые сейчас представляют собой
достаточно мощные растения и перешли на собственные корни. Поэтому при
будущей корчевке придется отделять корни ирги от корней груши и удалять
только первые. А для проведения такой ювелирной работы требуется очень
хорошая погода.
Третий день выдался снова относительно погожим, что позволило мне
заняться сбором ягод лимонника. Конечно, со сбором ягод лимонника в этом
сезоне я сильно затянул. Сбор его ягод надо было делать дней на 10–15
раньше. А то наряду с сильным опадом листьев у него произошел и
частичный опад ягод. Поэтому вместе со сбором ягод с лиан пришлось
выбирать их и из вороха листьев, где некоторые уже начали покрываться
плесенью. Затруднило сбор и отсутствие нижних опор стремянки, которые
остались в гараже. А без них стремянка оказалась неустойчивой, и ей
нельзя было пользоваться. Поэтому пришлось воспользоваться пятидесяти- и
двухсотлитровыми бочками. Но при этом остались несобранными ягоды,
расположенные на расстоянии 60–70 см ниже вершины шпалеры. Вместе со
всеми указанными неурядицами урожай ягод лимонника оказался очень
хорошим, что позволит сделать из них очень полезные и ценные продукты
переработки.
Кроме сбора ягод лимонника, мною в этот же день в порядке подготовки к
зиме еще была проведена уборка насоса из скважины.
Последний день пребывания обозначился сплошным в течение всего дня
снегопадом. В этот день я занимался отвязкой и вырезкой всех
отплодоносивших побегов малины. Поскольку площадь, занятая в саду
малиной, довольно значительная, то этой работой пришлось заниматься
практически до самого вечера. Все вырезанные побеги были перенесены к
посадкам земляники и в дальнейшем будут разложены на эти посадки для
лучшей задержки снега и препятствованию передвижению мышей под ним.
Мой осмотр косточковых плодовых растений, на которых присутствует
сливовая опыленная тля, показал, что с частичным или полным опадом
листьев она сосредотачивается на зеленых концах побегов, где продолжает
питаться. Так что, в принципе, с ней можно продолжать бороться и в это
время, когда растения уже сбросили листья.
Проводилось в данный приезд мною и фотографирование растений. Все съемки
растений я делал на третий день. При осмотре растений в день приезда я
обратил внимание на валявшееся на земле около ствола самого старого
тридцатидевятилетнего дерева груши сорта Бере желтая гнездо птицы. При
тщательном рассмотрении кроны этого дерева было выявлено, что оно
находилось в одной из развилок ветвей у ствола где-то на высоте около 5
м. Причиной падения его на землю, скорее всего, были сильные дожди на
второй неделе октября. Кроме того, обнаружилась еще и последняя падалица
плодов под ним. А еще я обратил внимание и на значительное увеличение
диаметров привоя и подвоя. Поэтому я решил замерять эти диаметры снова и
сравнить, что было три года назад. Оказалось, что диаметр подвоя
составляет сейчас 34–36 см, а подвоя – 29–31 см, что на 1–2 см больше,
чем было три года назад. В связи со сказанным я решил еще раз
запечатлеть ствол этого дерева с рядом расположенными гнездом и
последними плодами, еще недавно находившимися на нем, что и показано на
фото 1.
Поскольку последним моим увлечением является выращивание в наших
условиях абрикоса, то я решил показать на фотографиях, как подошли к
завершению роста, растущие в саду сорта и сеянцы абрикоса. На фото 2
показан ряд из 6 молодых деревьев сортов и сеянцев Макарова М.В.,
Байкалова И.Л. и Еремеевой Т.В. (5 семилетних и 1 четырехлетнее), на
фото 3 показан ряд из 6 других деревьев сортов и сеянцев тех же авторов
и того же возраста. Из рассмотрения фотографий хорошо видно, что рост
этих молодых 12 деревьев абрикоса уже давно закончился. Расцвечивание
листьев на них произошло к 15–20 сентября, тогда же начался и их опад,
который закончился к 5 октября. На фото 4 изображена часть ряда из 3
деревьев моих 2 сеянцев сорта Хабаровский и 1 сеянца маньчжурского
абрикоса (возраст 26 лет). Все эти деревья также уже закончили свой рост
в указанные выше сроки, но дерево маньчжурского абрикоса по завершению
роста еще долго не сбрасывает листьев, которые еще до больших холодов
делают дополнительный запас продуктов фотосинтеза, что очень полезно для
зимовки. Такое встречается и у других культурных сортов и сеянцев. Для
примера на фото 5 изображен, расположенный на гребневидном валу, ряд из
трех деревьев 2 сеянцев Еремеевой Т.В. и 1 моего сеянца (возраст
деревьев 4 года). Первое дерево – сеянец Еремеевой и третье дерево – мой
сеянец также до моего данного приезда сохраняли на себе практически все
зеленые листья, а я, борясь вручную с тлей на них, часть верхних листьев
оборвал. Хочу при этом заметить, что долгое сохранение зеленых листьев
на этих плодовых растениях после завершения роста не влияет на их
морозостойкость и зимостойкость. Наблюдения показали, что данное дерево
маньчжурского абрикоса и деревья моих подобных сеянцев абрикоса, а также
и указанное такое дерево сеянца абрикоса культурного сорта Еремеевой
Т.В. из Иркутска обладают хорошей морозостойкостью и зимостойкостью и
мало подмерзают в суровые зимы.
В.Н. Шаламов
ОГОРОД
КТО ТЫ, ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША?
Родина этого замечательного растения – Северная Америка, где с давних
времен его возделывают индейцы, называя «тупинамбо». В Европе за этим
растением давно закрепилось название топинамбур. А в России по внешним
признакам его клубни называют земляной грушей.
По-научному это растение именуется хелиантус (подсолнечник)
клубненосный, прекрасно зимующий и многолетний за счет сохраняющихся в
почве клубней.
Он относится к числу овощных растений до настоящего времени вообще не
оцененных россиянами, хотя эта культура абсолютно неприхотлива, как
говорится, «посадил, и совсем забыл».
Его клубни по вкусу могут заменить картофель. Но у топинамбура есть
целый ряд серьезных преимуществ перед картофелем. Так, он вообще не
болеет фитофторой и не повреждается колорадским жуком. Оставленные на
зиму в земле клубни неоднократно замерзают и оттаивают, сохраняя свою
всхожесть. А выкопанные прямо из грядки весной клубни топинамбура на
вкус еще лучше, чем выкопанные осенью в период уборки.
Биологически топинамбур – растение одного вида с подсолнечником. Его
даже называют клубненосным подсолнечником. Но у подсолнечника едят
вершки, а у топинамбура – корешки. Если его не выкапывать, он быстро
разрастается, образуя густые заросли.
Стебли и корни топинамбура ежегодно поздней осенью отмирают, а клубни,
оставаясь на зиму в земле, замерзают, а оттаяв весной, сохраняют свою
всхожесть и дают жизнь новым растениям.
Стебли у топинамбура крепкие, прямые, цилиндрические, полые, высотой до
2–2,5 метров и выше. Они имеют многочисленные боковые побеги, особенно в
верхней части стебля.
Листья у топинамбура очень похожи на листья подсолнечника. Они крупные,
яйцевидные, с заостренным суженным концом, с зубчатыми краями и
черешками. Корзинка цветов у него и по цвету, и по форме мало отличается
от подсолнечника. Она только гораздо меньшего размера (3–5 см), но зато
их на растении очень много – до 40 штук.
Зацветает топинамбур в конце августа и цветет в течение месяца,
привлекая массу пчел. Цветущий топинамбур настолько красив, что может со
временем оказаться у вас и в палисаднике, и даже на клумбе.
Корневая система топинамбура мощная, корни глубоко проникают в землю,
что способствует его засухоустойчивости. Основная часть подземных
стеблей (столонов) находится в пахотном слое на глубине 20–25 см. На
этих столонах образуются клубни с выпуклыми почками (глазками).
Клубни могут быть самой разнообразной формы: в виде груши, удлиненные,
округлые или веретенообразные, часто корявые. Окраска клубней зависит от
сорта и бывает белой, желтой, светло-коричневой, розовой,
фиолетово-красной с разными оттенками. Масса клубней составляет 30–150
г, отдельные могут достигать 200–250 г. Клубни не образуют подкоркового
слоя, поэтому в хранилище при нарушении условий могут загнить, а в почве
очень хорошо зимуют.
В клубнях топинамбура много сахаров, различных аминокислот, железа,
кремния. Витаминов С и группы В в нем в два раза больше, чем в
картофеле. А благодаря наличию инулина он особенно полезен больным
диабетом, а также людям пожилого возраста, страдающим атеросклерозом.
Замечательное свойство топинамбура – исключительная устойчивость к
холоду. Перезимовав в почве, весной клубни начинают прорастать при
температуре 7–8°С, а листья и стебли выдерживают весенние возвратные
заморозки до минус 5–6°С, зимой легко переносит морозы до минус 40°С.
Топинамбур – растение короткого светового дня.
Топинамбур – самый ранний из всех овощей, т.к. его клубни можно
выкапывать сразу, как только почва оттает на глубину лопаты, т.е. через
неделю после того, как сойдет снег. Даже самые ранние зеленные овощи в
это время еще собирать нельзя. В этом состоит его особая ценность, т.к.
подавляющая часть прошлогодних овощей, употребляемых в пищу, к этому
времени уже бедна витаминами, да и набор уже не тот.
Сортовой состав топинамбура в России очень беден. Наиболее
распространены следующие сорта:
Вадим. Сорт клубневого назначения. Клубни гладкие,
средних размеров, выровненные, имеют красноватую окраску. Они хорошо
сохраняются как в почве, так и в подвале, если пересыпаны влажным
песком. Растения имеют темно-зеленые крупные листья.
Венгерский. Сорт силосного назначения. Дает очень
высокий урожай зеленой массы, но урожайность клубней низкая. Кусты
достигают высоты 3,5 м. Они хорошо облиственные, с крупными листьями.
Растения не боятся затенения.
Волжский. Растение высокорослое, имеет округлый,
зелено-бурый, шершавый стебель. Клубни грушеобразной формы, белые, с
неинтенсивным фиолетовым оттенком, развиваются на укороченных столонах.
Корневая система компактная. Вегетативный период от всходов до цветения
длится около 100 дней
Выльготский. Формирует раскидистый куст с сочным,
толстым, опушенным стеблем с антоциановым оттенком в областях междоузлий
и основания черешков.
Клубни удлиненной формы, желтые. От посадки до уборки на зеленые корма
проходит около 125 дней. Максимальная урожайность клубней топинамбура
этого сорта составила 107 ц/га, а зеленой массы – 346 ц/га.
Интерес. Сорт клубневого назначения. Высота кустов до
2,5 м. Урожайность клубней очень высокая. Клубни белые, с гладкой
кожицей и глубокими глазками среднего размера. Сроки созревания поздние.
Ленинградский. Растение формируется сильно
разветвленной, кустообразной формы. Стебель темно-зеленый, со слабым
антоциановым окрасом, сильно опушен. Листья зеленые, шершавые,
удлиненно-яйцевидной формы, с редко-зубчатой окантовкой. Клубни белые,
средней величины, удлиненной формы.
Находка. Развивает слабоветвистое растение с опушенным
стеблем и крупными, треугольно-округлыми, светло-зелеными листами с
равно-зубчатыми краями. Клубни некрупных размеров, грушевидной формы,
белого окраса с розоватыми прожилками вокруг глазков.
Пасько. Развивает высокорослое, сильно кустистое
растение из слабоветвящихся стеблей. Листья крупные, широко-яйцеобразной
формы с заостренной верхушкой и сердцевидным основанием. Клубни овальной
формы, белого окраса, весом около 80 г.
Скороспелка. Сорт клубневого назначения. Кусты высотой
до 2 метров, очень декоративные, обильно цветут. Урожайность клубней
очень высокая. Они отлично зимуют в почве и к весне хорошо сохраняются.
Солнечный. Растение высокорослое, умеренной
кустистости, состоит из сильноветвистых стеблей. Клубни
вытянуто-эллиптической формы, белые, средних размеров, весом в 60 г.
Омский белый. Среднеспелый сорт топинамбура с дружным
созреванием клубней. Растение средней кустистости, с высоким центральным
стеблем (более 2 м), умеренной толщины. Клубни шарообразные, небольшого
размера, средним весом около 55 г.
Если вы решили приобрести посадочный материал, то надо помнить, что
материнские признаки топинамбура сохраняются только при посадке
клубнями. Размножение семенами изменяет сорт, как правило, в худшем
направлении, поэтому оно применяется только в селекционных целях...
В.Г. Шафранский
ЦВЕТЫ
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ МЕТЕЛКА
У садоводов астильба считается цветком для начинающих.
Она и впрямь не капризна и зимостойка. А главное, не чахнет и охотно
цветет на сырых, болотистых, полузатененных участках с тяжелой глинистой
почвой.
У этого растения есть еще одно неоспоримое достоинство – благодаря своей
непритязательности оно хорошо оттеняет красоту других растений в
композиции. Да и в массивах ее пушистые соцветия смотрятся очень
выигрышно.
В последнее время астильбу все чаще можно увидеть не только на садовом и
дачном участке, но и на балконе или лоджии – ведь это одно из немногих
многолетних садовых растений, которое с успехом можно выращивать в
домашних условиях.
Ее кусты с ажурными длинными метелками из многочисленных цветов
одинаково хороши и в небольшой группе на газоне, на фоне водоема и в
сочетании с другими любителями влажных мест – хостой, ирисом, примулой.
А низкорослые виды, посаженные на альпийской горке или на переднем плане
рабатки вдоль дорожки, превратят ваш участок в неповторимый райский
уголок.
И хотя цветет она в основном в середине лета, весной она уже украсит ваш
сад ажурными темно-зелеными листьями. А зимний букет из астильбы украсит
любую квартиру.
А если правильно подобрать виды этого растения, то можно любоваться
роскошным, насыщенным яркими красками цветением с середины июня и почти
до конца сентября. А при хорошем уходе даже дольше.
Астильба – это травянистый многолетник из семейства камнеломковых. Ее
родина – Китай и Япония. В любительских садах встречается несколько
разновидностей астильбы. Раньше всех зацветает астильба японская. Она
образует компактные кустики высотой 60–70 см с ажурными глянцевыми
листьями с красноватыми или коричневыми прожилками. Ее очень мелкие
розовые цветки со слабым ароматом собраны в крупные метельчатые
соцветия.
В июле расцветает астильба Арендса, у которой высота растений достигает
100 см. Она имеет темно-зеленые листья, цветки имеют окраску от белого
до аметисто-синего цвета и собраны в изящные соцветия. А с середины
августа зацветает астильба китайская, у которой ярко-зеленые красивые
листья и очень красивые соцветия.
Соцветия астильбы бывают самых разных цветов – от белого, кремового,
розового, сиреневатого до красного и фиолетового. Кроме окраски
соцветий, сорта астильбы различаются по их форме и плотности
(метельчатые, ромбические, пирамидальные, поникающие), по окраске
листьев (светло-зеленые, красноватые, бордовые) и срокам цветения (15–35
дней).
Декоративность соцветий зависит от их плотности. Мелкие цветочки собраны
в удлиненные метелки. Лепестки цветочков у одних сортов короткие, и
соцветия получаются воздушными и ажурными, как бы облепленными
маленькими бутонами, у других сортов лепестки удлинены, и эти соцветия
выглядят мягкими, пушистыми. Очень красиво, когда в соцветии
присутствуют несколько цветов или оттенков
Астильба – исключительно неприхотливое растение, она не теряет своего
декоративного вида при выращивании на одном месте в течение 5–6 лет. Она
достаточно зимостойка, устойчива к болезням и вредителям.
Лучше она растет на рыхлых, слабокислых суглинках, в слегка затененных
местах, но не очень близко от больших деревьев. Особенно хорошо она
растет на участках, где в почву вносят органические удобрения. В
бесснежные зимы старые растения могут вымерзать, поэтому им необходимо
легкое укрытие.
Растение любит влагу, может даже перенести небольшое подтопление, но
длительную засуху не переносит.
Бедная почва, открытый солнцепек и отсутствие дождей могут погубить
растение. В таких случаях астильбы нужно поливать два раза в день – рано
утром или вечером. Поможет растениям и плодородная почва, загущенная
посадка, мульчирование стружкой или корой.
Астильбы очень плохо переносят перегревание верхней части корневища, а
мульча способствует уменьшению перегрева, потери влаги, сохраняет
рыхлость почвы, препятствует появлению сорняков и, что очень важно,
создает благоприятные условия для зимовки. В цветниках лучше всего
мульчировать растения сразу после посадки, покрывая всю поверхность
почвы мульчой слоем в 5 см.
В благоприятных условиях астильбы быстро разрастаются. Делят и
пересаживают астильбы через каждые 4–5 лет. Это обусловлено быстрым
вертикальным нарастанием корневища.
Постепенно старые кусты слишком сильно выпирают, молодые корни,
расположенные у основания почек, оказываются у самой поверхности и
быстро пересыхают, из-за чего сильно снижается продолжительность и
качество цветения – цветоносов становится меньше, соцветия мельче.
Однако, в принципе, астильбы могут расти на одном месте долго, до 15–20
лет.
Чтобы поддерживать декоративность старых растений, следует ежегодно
заботиться об удобрении. Подкармливают астильбы сначала весной после
отрастания (преобладают азотные удобрения), потом сразу после цветения
или осенью (калием и фосфором – по 1 ст. ложке на одно растение).
Астильбу удобнее всего размножать делением куста в мае или в конце
августа, а также черенкованием с частью корневища в августе. Делить
лучше всего 3–4-летние кусты. Выкопанный куст делят ножом или острой
лопатой на несколько частей так, чтобы у каждой деленки была хорошая
часть корневища и 2–3 почки возобновления.
Молодые деленки высаживают неглубоко, но расстояние между ними должно
быть значительным (около 50 см), поскольку кусты довольно быстро
разрастаются. Посадочные ямки необходимо хорошо заправить перегноем,
добавить в них 1 стакан золы и 2–3 ст. ложки суперфосфата. После посадки
растений необходим обильный полив.
Деление лучше всего проводить ранней весной, тогда к осени астильбы
зацветут. Пересаживать можно практически в любое время при условии
хорошего полива в течение нескольких дней. Неплохо приживаются астильбы
и во время цветения, это дает возможность покупателю не приобретать
«кота в мешке», а выбрать именно то, что нужно.
Допускать цветение астильбы в первый год после посадки нежелательно,
поэтому все соцветия необходимо удалять, вырезая их в самом начале
развития. Посаженные растения приживаются легко и уже через год обильно
зацветают.
Некоторые сорта астильбы в малоснежные зимы подмерзают, но чаще растения
страдают из-за поздних весенних заморозков. В этом случае обычно
повреждаются молодые листья.
Ухаживать за астильбой не очень сложно, к тому же она устойчива к
вредителям и болезням. Весной и летом ее необходимо дважды подкормить
настоем коровяка после полива или дождя. Поливать ее необходимо
постоянно, особенно в сухую погоду.
У астильбы ветвистое, плотное, утолщенное корневище, которое, развиваясь
вверх (до 2–3 см в год), постепенно обнажается, поэтому его необходимо
периодически засыпать рыхлой землей, т.к. это поможет избежать
ослабления роста и цветения растения. А осенью кусты астильбы надо
замульчировать перепревшим навозом или компостом слоем 3–4 см.
Астильбу используют для оформления клумб, водоемов, в рабатках. Ее
размещают группами по несколько штук и целыми массивами, сочетая
различные окраски соцветий. Она хорошо смотрится в сочетании с нарциссом
и другими луковичными растениями, с колокольчиками, хостой,
папоротниками.
В цветниках традиционные соседи астильбы — хосты, папоротники, ирис
сибирский. Однако астильбы прекрасно сочетаются и с другими растениями.
Это бадан, гейхера, тиарелла сердцелистная и Веря, некоторые герани,
например кровяно-красная, флокс метельчатый, многие колокольчики. Рядом
с астильбой могут расти первоцветы, дороникум, гравилат, иберис,
купальница.
На первом плане эффектно смотрятся цветущие весной низкорослые
многолетники, например разные виды камнеломок, а также крупка, яснотка,
живучка, пупочник.
Хорошо смотрится астильба и на фоне деревьев, кустарников, живых
изгородей, стен, по берегам водоемов. Низкорослые, обильно цветущие
сорта астильбы можно использовать также на альпийских горках. А после
цветения ее листья не отмирают до поздних заморозков и являются
настоящим украшением осеннего сада.
Исключительно изысканна астильба и в срезке, являясь непревзойденным
украшением цветочных корзин и букетов. Из засушенных соцветий можно
составлять зеленые букеты. Многие цветоводы занимаются выгонкой астильбы.
Для этого растения высаживают осенью в горшки и держат в холодном
парнике или подвале. Уже в начале января их можно переносить в комнату.
Через 10–12 дней, т.е. к 8 Марта, они уже зацветут.
При выращивании астильбы в домашних условиях уход за ней также не
сложен. Необходимо только следить, чтобы земля в горшке всегда была
влажной. Это особенно важно при выращивании астильбы в комнате, где
много солнца.
С середины апреля до конца августа необходимо два раза в месяц
подкармливать растение раствором полного минерального удобрения. А вот
без воды она зачахнет, у нее начнут подсыхать кончики листьев и стебли.
А на зимовку, обрезав надземную часть, растения можно вынести на лоджию,
утеплив ее на зиму. А еще лучше высадить растение на зиму в сад.
Д.Д. Черняева
здоровье
ОВОЩИ ПРОТИВ… ДИАБЕТА
Знаете ли Вы, что на вашей даче
растут или могут расти и давать хороший урожай многие овощные растения,
содержащие в значительном количестве вещества, исключительно полезные
при лечении сахарного диабета.
Топинамбур (земляная груша) – зимостойкое и урожайное растение. В его
клубнях почти отсутствует крахмал, что делает его идеальным продуктом
при диабете. Но он не только полезен, но и лечебен, поскольку содержит
до 18% инулина, состоящего в основном из фруктозы. Больным сахарным
диабетом необходимо употреблять в пищу по 2–3 сырых клубня 3 раза в день
за 10 минут до еды. Растение это очень просто в выращивании и устойчиво
к низким температурам.
Стахис – это крайне редкое на наших участках растение, также не имеет
крахмала, но содержит стахиазу (до 60%), обладающую сильным
инсулиноподобным эффектом. Употребление свежих клубеньков стахиса утром
натощак и вечером при полном исключении алкоголя также может помочь
серьезно людям, страдающим сахарным диабетом.
Скорцонер (козелец, черный корень) – очень вкусный крупный корнеплод.
Благодаря исключительно высокому содержанию инулина является самым
полезным из всех овощей для больных диабетом. Но это растении при
выращивании требует очень глубокой обработки почвы и осторожного
выкапывания корнеплодов при осенней уборке.
Овсяный корень имеет богатейший химический состав, но его главное
богатство – высокое содержание в своем составе очень ценного
полисахарида инулина, нормализующего обмен веществ.
Благодаря этому редкому качеству овсяный корень особенно полезен больным
сахарным диабетом, уступая в этом отношении по эффективности лишь
теплолюбивому скорцонеру, но в отличие от последнего овсяный корень даже
в диком виде произрастает в Сибири.
Эндивий, или цикорный салат. Это растение благодаря высокому содержанию
инулина также является ценным продуктом для диабетиков. На Урале эндивий
лучше выращивать через рассаду, как кочанный салат. Растение обладает
непривычным горьковатым вкусом, поэтому при выращивании его желательно
отбеливать, как спаржу.
Лопух (ошибки нет, репейник) – корень нашего обыкновенного лопуха
содержит до 40% инулина, определяющего его сладковатый вкус. Но его
необходимо выкапывать только осенью первого или весной второго года
жизни растения. Кстати, однолетние корни лопуха во многих странах Европы
и в США употребляются в пищу вместо моркови, петрушки или пастернака.
Разумеется, что эти растения не заменят современные дорогостоящие
лекарства, применяемые при лечении диабета. Но если после совета с вашим
лечащим врачом вы их станете постоянно употреблять в пищу, то,
несомненно, они смогут внести свой значительный вклад в поддержание
вашего здоровья.
В.А. Лойко